Este sanluqueño acaba de abrir un restaurante en Madrid.
Realiza comida creativa y de vanguardia, pero sin olvidar la cocina sanluqueña, no en vano, entre la carta encontramos productos de la zona, como el marrajo, el pargo, o la corvina. Y lo mas sorprendente es que su menú degustación está totalmente regado con vinos de la tierra de Sanlucar, lo cual me parece maravilloso. Los vinos de la tierra tambien aparecen en la elaboración de los platos.
Esperemos que sepa fomentar la cocina sanluqueña por la capital, y esto llame a más visitantes a la ciudad.
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